26 Şubat 2013 Salı

Elmalı Çıtır

Meyveli tatlılarıma keskin bir dönüş yapmaya karar veriyorum bugün. Uzun zamandır aklımda olan ve denemeyi planladığım bu tatlım kutsal elma içeriyor. Sizi bilmem ama elma benim için hayli kutsal bir meyve. Bu tarif kadayıf dururken crumble'da neymiş dedirtecek sizlere. Üstü çıtır çıtır, altı lokum gibi elmalı ve mis kokulu bir deneme. Yufkacınızdan yufka alırken iki avuçta kadayıf alıverin lütfen bu tarif için. Yufkacının eli sizinkinden büyükce olacaktır ne de olsa. 
Bu sefer malzemeleri de avuç üzerinden vereceğim; ne kaşık ne gram, haydi bakalım!
Açalım radyoda bossanova cazımızı, koyulalım işe...

Elmalı Çıtır
8 kişilik

Fırınımızı 180 dereceye ayarlayalım önce.
Standart fırın kabımıza 4 orta boy golden elmayı kuşbaşı doğrayalım.
Üzerine 2 avuç nişasta ekleyin -buğday/mısır farketmez, 
çeyrek limonun suyunu üzerine sıkın, elmalar kararmasın.
4 avuç esmer şeker yoksa normal toz şekerle devam...
3-4 tutam tarçın
2 tutam vanilya, varsa vanilya esansını tercih edin.
Evinizde ne varsa fındık, badem veya ceviz 3 avuçta ondan katın, ama ufak parçalara ayırıp.
Kaşıkla hepsini bir güzel harmanlayın.




2 parmak kalınlığında terayağı kesin 250 gramlık paketten, kuşbaşı elmaların üstüne rasgele doğrayın.

Sonra kadayıfları avuçlayın ve en üste bolca didikleyin, elmaların üzeri tamamen kaplansın.


Doğru fırına...Kadayıf tam 25 dakikada altın rengini alıyor, elmalara da bıçak rahatça giriyorsa tamamdır, tatlımız hazır. Voila!









Yerken utanmayın benim gibi yemek kaşığı kullanın, çıtır kadayıflar çevreye saçılabilir dikkat. Damağınızdaki hazzın sarhoşluğundan titizlenmeyi bile unutacaksınız inanın.



10 Şubat 2013 Pazar

Crème au chocolat

Crème au chocolat (okunuşu = krem-o-şokola)

Bu tarif isteği yine kızımdan geldi. Bir pazar tatlısı olarak hazırlamak istedik birlikte. Çikolatalı pudingin bir çeşidi. Şekerini damak tadınıza göre ayarlamanız mümkün.

4 kişi için
Gerekli malzemeler
500 ml süt
25 gram nişasta
50 gram kakao
100 gram şeker
1 yemek kaşığı krema
yarım paket vanilya
bir tutam tuz

Kuru malzemelerin tümü bir tencerede karıştırılır ve soğuk süt ilave edilir. Muhallebi kıvamına gelinceye dek çırpıcıyla karıştırmayı kesmeden pişirin. Kaynamaya başladığı zaman kremayı ve vanilyayı ilave edin.


Crème au chocolat'ınızı kaselere dağıttıktan sonra buzdolabında 3 saat kadar bekletebilirsiniz. Üzerine çikolata rendeleyerek sunabilirsiniz.
Eğer marketlerde satılan Danette'leri seviyorsanız bu tarif tam size göre. Üstelik bu kadar kolay hazırlandığını görünce kendiniz ve çocuklarınız için bir daha Danette satın almayacağınızı bile düşünüyorum. Taze taze evinizde hazırlamanız mümkün çünkü.
İyi kalite kakao kullanmanızı özellikle tavsiye ederim. Tarifin başarısı buna bağlı.



Kremayla çikolatalı kremin birleştiği an...