Bir italyan gevreği olan biscottilerin içine kuruyemişleri koymadan önce 5-10 dakika fırınlamamız aromalarını güçlendirecektir. Tavsiye ederim. Kurutulmuş yabanmersinlerini de sıcak suda 10 dakika bekletip, iyice kurularsak bisküvinin içinde lezzetini daha iyi alırız. Ben evde bulunan kurutulmuş hindistan cevizi ve mangodan da ilave ettim. Zengin ve enfes bir karışım oldu diyebilirim. Yabanmersini ile tuzsuz fıstıkta şahane uyumludur. Bilginize,
Yaklaşık 24 adet için
Gerekli malzemeler:
300 gram un
1 buçuk tatlı kaşığı kabartma tozu
180 gram şeker
100 gram tereyağı oda sıcaklığında
1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
1 çay kaşığı tuz
2 büyük boy yumurta / 1 adette üzerine sürmek için
165 gram kuru yemiş (fındık, fıstık, badem vb)
65 gram kuru meyve (yabanmersini, mango, kayısı, üzüm vb)
yarım paket vanilin
Yapılışı:
Fırını 175 dereceye ayarlayalım.
Mikserde hamur başlığını takarak önce şekeri, tereyağını, limon rendesini ve tuzu harmanlayın.
Ayrı bir kaseye yumurtaları kırın.
Yine ayrı bir kaseye unu ve kabartma tozunu eleyin.
Mikserdeki karışıma önce yumurtaları tek seferde ekleyin, yavaş hızda karıştırın. Daha sonra unu ve meyveleri katın.
Hamurumuzu unlu tezgaha alıp ikiye bölelim. Kıvamı son derece yumuşak olan hamurumuzdan silindir şeklinde iki adet somun yapalım ve üzerine hafifçe çırpılmış yumurtadan sürelim.
Minik ellerden yine yardım aldım... |
Fırın kağıdı serilmiş tepsimize koyalım.
Yaklaşık 40 dakika fırınlayalım.
Çıkardıktan sonra fırından 30 dakika soğutalım birer parmak kalınlığında dilimler keselim. Ekmek bıçağını tercih edin.
Izgaranın üzerine yatay konumda dizelim ve 15 dakika daha fırınlayalım.
Altın rengi alana dek pişirelim.
Vakumlu kavanozda 1 haftaya kadar dayanan bu bisküvileri kahvenin yanında, süte banarak, yürüyüşe çıkarken, mideniz kazındığında atıştırabileceğiniz bir atıştırmalık olarak mutlaka deneyin.