Meyveli tatlılarıma keskin bir dönüş yapmaya karar veriyorum bugün. Uzun zamandır aklımda olan ve denemeyi planladığım bu tatlım kutsal elma içeriyor. Sizi bilmem ama elma benim için hayli kutsal bir meyve. Bu tarif kadayıf dururken crumble'da neymiş dedirtecek sizlere. Üstü çıtır çıtır, altı lokum gibi elmalı ve mis kokulu bir deneme. Yufkacınızdan yufka alırken iki avuçta kadayıf alıverin lütfen bu tarif için. Yufkacının eli sizinkinden büyükce olacaktır ne de olsa.
Bu sefer malzemeleri de avuç üzerinden vereceğim; ne kaşık ne gram, haydi bakalım!
Bu sefer malzemeleri de avuç üzerinden vereceğim; ne kaşık ne gram, haydi bakalım!
Açalım radyoda bossanova cazımızı, koyulalım işe...
Elmalı Çıtır
8 kişilik
Fırınımızı 180 dereceye ayarlayalım önce.
Standart fırın kabımıza 4 orta boy golden elmayı kuşbaşı doğrayalım.
Üzerine 2 avuç nişasta ekleyin -buğday/mısır farketmez,
çeyrek limonun suyunu üzerine sıkın, elmalar kararmasın.
4 avuç esmer şeker yoksa normal toz şekerle devam...
3-4 tutam tarçın
2 tutam vanilya, varsa vanilya esansını tercih edin.
Evinizde ne varsa fındık, badem veya ceviz 3 avuçta ondan katın, ama ufak parçalara ayırıp.
Kaşıkla hepsini bir güzel harmanlayın.
2 parmak kalınlığında terayağı kesin 250 gramlık paketten, kuşbaşı elmaların üstüne rasgele doğrayın.
Sonra kadayıfları avuçlayın ve en üste bolca didikleyin, elmaların üzeri tamamen kaplansın.
Doğru fırına...Kadayıf tam 25 dakikada altın rengini alıyor, elmalara da bıçak rahatça giriyorsa tamamdır, tatlımız hazır. Voila!
Yerken utanmayın benim gibi yemek kaşığı kullanın, çıtır kadayıflar çevreye saçılabilir dikkat. Damağınızdaki hazzın sarhoşluğundan titizlenmeyi bile unutacaksınız inanın.
