26 Ocak 2013 Cumartesi

Pancake - Pankek - Tavada kek

Yağmurlu puslu bir İstanbul havası, ortalıkta bir hastalık furyası...
Heyecanla beklenen Paris yolculuğumuzun öncesinde ev halkını enerjik bir güne hazırlamak ve biraz da neşelendirmek için pankek yaptım bu sabah. Kesinlikle işe yaradı. Haftasonları için farklı ve bir o kadar da leziz bir kahvaltı türü. Peynir ekmek yumurta üçgeninden kurtulmak için bir fırsat...Zamanınızda varsa tamamdır.
Nutella, akçaağaç şurubu, terayağı, bal ve reçelle uyumu başınızı döndürebilir dikkat...

Bu tarif konunun uzmanı amerikalılardan alınmıştır...
Tariflerine pek güvendiğim Martha Stewart'ın temel pankek tarifini denedim ben. Tavada pişirildiğinden ismini de ordan alıyor.

Yaklaşık 10 pankek için
Gerekli malzemeler
140 gram un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı vanilin
1 çay kaşığı kaşığı tuz
240 ml süt
2 yemek kaşığı erimiş tereyağı
1 büyük boy yumurta
tavayı yağlamak için sıvıyağ





Fırını 200 dereceye ısıtın. İyice ısındıktan sonra kapatın. Fırına dayanıklı bir kabı fırına yerleştirin. Pankekleri tavada pişirdikçe spatula ile bu kabın içine atacaksınız ki kahvaltı zamanına kadar pankekleriniz sıcak kalabilsin.
Tüm kuru malzemeleri bir kapta, tüm sıvı malzemeleri başka bir kapta karıştırın. Sonra ikisini birleştirin. Bir çırpıcı yardımıyla hafifçe karıştırın. Fazla karıştırmayın, un parçacıkları kalmasının bir mahsuru yok.
Tavayı ocağa koyun ve bir fırça yardımıyla hafif yağlayın.
Hazırladığınız karışımdan 2-3 yemek kaşığı kadar tavaya alın ve kaşığın altıyla karışımı tavaya yayın.
Tavanız ne kadar büyükse o kadar çok pankeki aynı anda pişirebilirsiniz.
Pankekinizin üzerinde baloncuklar oluşmaya başladığında ki bu yaklaşık 1-2 dakika sürüyor, pankekinizi ters çevirme vakti gelmiştir, spatula ile çevirip arkasını da 1 dakika kadar pişirin ve ateşten fırın kabına alın...




Karışım bitene kadar işlemi tekrarlayın.
Dilediğiniz şekilde tatlandırıp afiyetle yiyin.


6 Ocak 2013 Pazar

Tahinli kurabiye

İşte yeniyılın ilk tarifi geldi sevgili tatlıseverler..
Kış kışlığını yapadursun, umuyorum ki hepiniz sıcacık muhabbetlerle geçirdiniz yılbaşı akşamını. Işıl ışıl bir yıl olsun 2013. Umutsuzluklarımıza aydınlıklar doğsun, haksızlıklar son bulsun...Küstahlık zorbalık devri kapansın. 
Daha fazla saygı, daha fazla sevgi olsun...
Aramıza katılanlar artsın, aramızdan ayrılan olmasın. Bu yıl birlikteliklerin yılı olsun. 
İrmik hanım'da dile dile dilek bitmez. Kendime de bol tarifli, heyecanlı bir yıl diliyorum. Maceralarım bol olacak, o daha yıl başından belli oldu bile...
Beni izlemeye devam edin. 

Bu tarif bir uyarlama oldu aslında. Orjinalinde fıstık ezmesi vardı. Aile bireylerinin de onayıyla yerini tahine bıraktı. Eğer tahinciyseniz hemen mutfağa, çünkü bu tarif tamı tamına 10 dakika da hazır, bir 12 dakikada da pişecek, e daha ne kadar hızlı olabilir ki??

Tahinli Kurabiye
Yaklaşık 20 adet için

Bir paketin yarısı tereyağı (oda sıcaklığında)
5 kaşık tahin
7 kaşık şeker (esmer şeker de olabilir)
3 çay bardağı un
Yarım paket kabartma tozu
biraz vanilya
varsa 2 kaşık badem unu
1 yumurta

Yapılışı:
Fırın tepsisine yağlı kağıdı yayın.
Fırını 180 dereceye ayarlayın.
Bir kapta tahini, şekeri,tereyağını tahta kaşık yardımıyla iyice ezin, karıştırın.
Sonra yumurtayı yedirin.
Unu, vanilyayı, kabartma tozunu, badem  ununu ekleyin. Kurabiyeleri elinizle top top yapabileceğiniz kıvama getirin eğer unu az gelirse çekinmeden ekleyin. Eliniz o kıvamı anlayacaktır.

Kurabiyeleri eşit büyüklükte tepsiye aralarına mesafe koyarak dizin. Hafifçe üzerlerine bastırın.
Sonra çatalla bir enine bir boyuna ezerek şekil verin. Yaklaşık 12 dakika altları kızarıncaya kadar pişirin.









Fırına atmadan önce parlasınlar diye üzerlerine biraz esmer şeker serptim...





Bekledikçe güzelleşecek bu kurabiyeyi afiyetle yiyin.