Devil's Food Cake - İrmik Hanım'ın 4.doğumgünü

Şeytanın ismini bu keke veren Amerikalılar, içindeki çikolatanın yoğun ve ağır tadına yenik düşmeyi şeytani bir olay olarak görmüşler. Şeytana uyarak, yememenin imkansız olduğu bu lezzetli kekin karşılığı hafifliği ile ünlü Angel Cake yani Melek Keki.

Şeytana uyarak hep kek yesek keşke. 
Çünkü Türkiye'de her yıl en az 500 kadın şeytana uyan kimseler tarafından katledilmektedir. Sadece 2013 yılının ilk dokuz ayında 842 kadın cinayeti işlenmiş. Üstelik yapılan bu istatistikler gerçek rakamların yarısını ortaya koyabiliyor. Şiddet gören mağdur kadınların yüzde 40'ının korktukları için şikayetçi olmadıkları tahmin ediliyor. 

Yine bir 8 Mart… Bu yüzden yazdım bunları. Münevver'i hatırlatmak istedim. Ayşe Paşalı'yı, Arzu Odabaş'ı, Saliha Erdem'i… ve nicelerini.

Kadını korumayan devlet yapısının sonucunda durum giderek daha vahim bir hal alıyor. Cinnet geçiren, namus temizleyen erkeklerle dolu bu memleket. Kadınlar ise hep kurban…

Can veren anaların sonu bu olmamalı, hiç kadın cinayeti olmadan geçecek yıllar diliyorum, şiddete hayır diyorum, sevgiye evet, saygıya evet.

İrmik hanım'ın doğumgünü bugün. 4 yılı geride bıraktık hep birlikte. 

Acı tatlı günlerde hüzüne, kızgınlığa inat tatlılar yaptık. En azından ben yaptım sizler izlediniz. 

Hepinize teşekkür ederim beni yalnız bırakmadığınız için. Bu gökkuşağı size hediyem olsun...

Bu harika kekide mutlaka deneyin. Çikolata canavarları, hele de siz…

Devil's Food Cupcake

Bu keki pandispanya tadında pişirebileceğiniz gibi, kapkek şeklinde de hazırlayabilirsiniz.

Tek tavsiyem malzemeleri önceden hazırlamanız. Tartın, kırın, ölçün hepsini hazır edin. Size de o şekilde veriyorum tarifi, adım adım…

Önce 60 gram kakaoyu yine 60 gr sıcak suda çözün ve bir kapta bekletin.

Başka bir kaseye 390 gram unu eleyin, üzerine birer tatlı kaşığı kabartma tozu ve karbonatı ve tuzu ekleyin.

Burda fırınıısıtabilirsiniz. 160 dereceye.

230 gram tereyağını eritin hafifçe, mikserle çırpın ağır ağır ve  350 gram şekeri ekleyin. 4 dakika kadar çırpın..Tek tek 4 yumurtayı ekleyin. Yedirerek tek tek.

Sonra 1 tatlı kaşığı vanilya ekleyin bu karışıma.

Şimdi diğerleriyle birleştirelim. Yumurtalı karışıma önce kakaoyu, sonra unlu karışımı ekleyin. En son 200 gram kremayı katın. Spatula yardımıyla yavaş yavaş karışıtırın. Unlar yokoluncaya dek. Ben burda birazda beyaz çikolata parçalayıp ekledim. Kızımın isteğiydi...

Kapkek kalıplarına kağıtları yerleştirin. Varsa bir dondurma kaşığıyla birer parmak eksiğine dek doldurun.

Yaklaşık 16 dakika fırınlayın. Ortasına kürdan testi yapın muhakkak. Fırından çıktıktan sonrada pişmeye devam edeceğini unutmayın. Kekleriniz kurumasın.

Süsleme için ben 200 gr. soğuk kremayı 5 dakika kadar çırparak şanti kıvamına getirdim ve erittiğim 200 gr bitter belçika çikolatasını ekledim ve şeytana uyup bir koca kaşıkta nutella ilave ettim.

Dilerseniz sıkma torbası yardımıyla dilerseniz bir bıçakla kapkekleri kremelandırabilirsiniz.

Kapkeklerin tamamen soğudundan emin olmanız yeterli.

Bu tariften yaklaşık 24 tane kapkek çıkıyor.

Ağzı sıkı bir kapta ve buzdolabında 3 gün tazeliğini koruyacak olan bu kekleri oda sıcaklığında servis ediniz.

Kapkek kağıtlarım Tantitoni'den. Country sitilinde, görünce bayıldım.

Tüm fotoğraflarımı instagramdan da takip edebilirsiniz. 

Adım irmikhanimm...

Nutellalı Ponçik

İşte Urla'dan, yeni hayatımdan ilk tarifim sevgili tatlıseverler...

İnternetle teknik anlamda tam olarak kavusamadigim ve tasinma telaslari icinde ugrasip durdugum icin tarifte gecikme oldu biraz biliyorum. Ama istanbul'un o telasli zamanlarindan Urla'nin mis gibi havasina alismak biraz gevsetti beni, kabul ediyorum. Urla hakkinda yazacaklarim cok. Necati Cumali, Yorgo Seferis'in en guzel eserlerini burda yazdiklarina sasirmamak gerek diyeyim simdilik. Yeni hayatimizda bize konuk olan poncik adli iran kedisi, meymenetsiz kedimiz bu tarifimin konu basligini olusturmamda cok etkili oldu.
Gelelim tarife: 1 su bardağı ılık su, 1 paket kuru maya, 1 çay bardağı pudra şekeri,1kahve fincanı zeytinyağı ayçiçek yağı karışımı(ne kadar az çiçek yağı o kadar iyi), 1 yumurta, nutella, alabildiği kadar un (yaklasik 500-600 gr.) Yapimi: genişce bir kapta un, maya, pudra şekeri iyice karıştıralım. Yumurtayı, bir fiske tuz ve suyu ilave edelim ve iyice toparlayalım hamurumuzu. Toparlanmaya başlayinca yağı ekleyin, ele yapısmayıncaya kadar yoğurun ve sonra üzerini bir tülbentle örtüp hamuru rahat bırakın  yaklaşık iki saat sonra hamurun iyice kabardığını göreceksini. Hamur şekerli olduğu için klasik hamurlardan daha geç kabaracaktır. Sonra hamuru unlu tezgaha alın, biraz toparlayın ve üç eşit parçaya bölün. Her parçayi yuvarlak açıp sigara böreği gibi sekiz parçaya bölün ve kenarlarına nutella koyun, Boşnaklarin kifla dediği çörekmiş bu aslında. İçine elma marmeladı konuluyormuş.Siz de dilediğiniz marmelatla deneyebilirsiniz. Sonra fırın kağıdı serilmiş tepsiye dizin ve bir 20 dakika daha bekletin (yer mayası) ve 180 derecede üzerleri pembelesinceye kadar yaklaşık 20 dakika fırınlayın. Çıkışta sıcak sıcakken pudra şekeri eleyin. Bu ponçikleri Defne'ye, okul çıkışı arkadaşlarıyla yemek üzere yaptım. Yapım sırasında terasta güneşin dayanılmaz cazibesine dayanamayıp kendini resimdeki şekilde yerle atarak, çalışma hızımı kesmesine izin verdiğim tipsiz kedim ponçiğe,kendilerini kobay olarak kullandığım Boşnak elektrik ustalarına teşekkürü borç bilirim  Tarifler paylaştıkça güzel. Sizi çok bekletmedim umarim, sevgiler...