Güllü Yoğurt Pastası

Soğuk günler hala devam ediyor. İçimizde bahar coşkusu uyandı dediğimiz bir anda yeniden çizmelerimizi, hırkalarımızı giyerken buluyoruz kendimizi. Doğa hareketlenmeye, erguvanlar boğazı süslemeye, laleler yolları şenlendirmeye başladı bile...Biz de aynı hevesle ısınmak istiyoruz değil mi? 

Ne mutlu ki sevdiklerimizle görüşmek havamızı düzeltiyor...

İşte misafirleriniz için kolay bir tarif daha. Benim misafirlerim pek sevdi. Zaten ben de bir misafirlikte tatmıştım ilk kez. Kendimce yeniden yorumladım sadece...

Sürpriz malzemem gül suyu...

Güllü Yoğurt Pastası

8 kişilik

Tabanı için:

2 paket eti burçak

2 avuç kavrulmuş fındık

5 yemek kaşığı erimiş tereyağı

İç malzeme:

800 gr. süzme yoğurt

200 gr. toz şeker

3 yumurta

1 paket vanilyalı puding

1 paket vanilya veya yarım vanilya çubuğunun taneleri

3 yemek kaşığı gülsuyu

1 paket kabartma tozu

3 yemek kaşığı irmik

Yapılışı:

Bisküvileri elimizle unufak edelim. Erimiş tereyağını ve kavrulmuş/iri doğranmış fındıkları ilave edelim. Üşenmeyelim fındıkları mutlaka kavuralım. Salsın evinize mis gibi kokusunu.

24cm.lik kelepçeli kalıbın dibine bu karışımı bastırarak yayalım. En başta kalıbın kelepçesini düzgün ve tam olarak kapattığımızdan emin olalım. Aksi takdirde sonrasında tereyağı fırınınıza damlayabilir.

Şimdi sıra içini hazırlamakta. Önce fırını ısıtalım. 175 dereceye.

Bir kasede yoğurdu iyice mikserleyelim. Sonra şekeri ve yumurtaları tek tek yedirelim. Kalan kuru malzemeleri ekleyip, nazikçe karıştıralım ve tabanın üzerine dökelim.

Hazır vanilyalı puding karışımı yerine 2 kaşık un ve 2 kaşık nişasta kullanabilirsiniz.

 

Fırına atalım.

Yaklaşık 50 dakika, kenarları kızarıncaya kadar pişirelim. Önce kabaran karışımımız fırından alınca sönecektir. Olası çatlaklarda kapanacaktır. Sorun etmeyin. Yoğurt peynirden daha az çatlıyor, cheesecake gibi zor değil anlayacağınız.

Tattığınızda ondan daha yoğun ama bi o kadar lezzetli olduğunu göreceksiniz.

Gülsuyu sevmeyenler, tarifi 1 limonu kabuğu&suyu kullanarak yapabilirler.

Süslemesi için gül yaprakları kullandım. Üzerindeki iri beyaz taneler ise fransızların Choquette tatlısı yapımında kullandıkları şekercikler. Elimde vardı kullanmak istedim. İlk fırsatta onu da yapayım sizler için...

Cheesecake'li Browni

Evet çılgınca gelebilir kulağa. Cheesecake ve browni bir arada mı?

Birlikte sıkı bir ikili oldular inanın. Cheesecakeli katını başka bir renkle ayrıştırmak ve böylece klasik browniye farklı bir hava katmak istedim. Renk olarak bahara özel lilayı seçtim, fırınlanınca mor oldu ki benim en sevdiğim renk olur.  Çikolatayla labne pek güzel uyum sağladı.

Çikolata olarak 80 gramlık ambalajlarda satılan 2 paket eti karam bitter ve 1 paket nestle sütlü çikolata kullandım.

MALZEMELER:

yaklaşık 8 dilim için:

Brownie için

115gr tereyağı

225gr çikolata

200gr şeker/yaklaşık 20 yemek kaşığı

3 büyük yumurta

1 tatlı kaşığı vanilya

105 gr un/yaklaşık 12 yemek kaşığı

1/4 tatlı kaşığı tuz

Cheesecake için;

200 gr. labne peyniri

50gr şeker/yaklaşık 6 yemek kaşığı

1 yumurtanın sarısı

2 avuç damla çikolata

tercihe göre gıda boyası

Ölçüleri kaşıkla da verdim ama lütfen bir terazi alın, sizler gibi internet kullanan tarif avcıları bunu hakediyor doğrusu, gidip alamam, ayağıma gelsin diyenler içinde güvenli bir alışveriş sitesi veriyorum. 

http://www.tchibo.com.tr/Mutfak-Tartisi-p400026576.html

Önce fırınımızı 160 dereceye ayarlayalım.

Bir tencerede çikolata ve tereyağını kısık ateşte eritelim. Soğumaya bırakalım.

Sonra sırasıyla içine şekeri, tek tek yumurtaları, vanilye tuz ve unu ekleyelim. Çırpmaya gerek yok, browni hamurumuz hazır. 

30x12 cmlik kalıbı yağlayalım ve hamurun 3/4ünü kalıba dökelim.

Cheesecake katı:

Labne peynirini şekerle çırpalım.İçine yumurta sarısını, isternirse gıda boyasını ekleyelim ve iyice karıştıralım.

Sonra bir kaşıkla browni karışımının üzerine dökelim. Kalan browni hamuruyla üzerini kaplayalım.  

Bir bıçak yardımıyla gelişigüzel şekiller çizelim. Ebru gibi lila karışımın yüzeye çıktığını göreceksiniz ki bu görüntüye ben bayıldım. En son olarak da damla çikolataları serpiştirelim.

Tam 30 dakika fırınlayalım. Kürdan testinde kürdan temiz çıkarsa brownimiz hazır demektir. Hafif parçacıklı da çıksa browniyi fırından almanızı tavsiye ederim. Çünkü fırından çıktıktan sonra da pişmeye devam edecektir.

Pişince browni yeniden yüzeye çıktı, görüntüsü tam istediğim gibi olmadı, bir dahaki sefere browninin son katını koymayacağım.

Mor hat cheesecake!

Afiyet olsun.