İrmik hanım usulü Brownie

Her tatlıseverin kendine özgü bir bravni sevdası vardır. Benim bu tarifim bunca zamandır okuduğum tüm bravnilerin bir sentezi diyebilirim. Ben de bravnime ceviz koymayanlardanım. Damağımda sadece çikolata lezzeti kalsın seviyorum. Bakalım bu tarifim kimlere hitap edecek?

İrmik hanım'ın bravnisinin anatomisi şöyle; üzeri çıtır, hatta kıyır kıyır tabir edebileceğimiz bir kıvamda, kesmek için bıçağı deydirince çatlaklar oluşur, orta incelikte, tam ortası yumuşacık dokuda ama akışkan değil, kabuğa kadar olan katmanlar ise biraz daha kekimsi ve tam anlamıyla bir çikolata şöleni...Yani benim bravnim; susuzluktan çatlamış yeryüzünün derinliklerindeki su kaynaklarına ulaşmanın dayanılmaz güzelliği şeklinde tarif edilebilir.

Lütfen kullandığınız çikolatanın kalitesine dikkat ediniz. Bu tatlı için püf noktası bu...

Ha birde kullandığınız kalıbın fazla derin ve büyük olmaması iyi olur. İçi niye pişmedi?, bu un miktarı az değil mi?, kek gibi oldu... gibi soru ve endişelerinizin kaynağı kalıp meselesidir.

İşte malzemelerimiz;

oda sıcaklığında 3 yumurta

120 gram tereyağı

180 gram şeker

5 çorba kaşığı un

100 gram bitter çikolata

100 gram damla çikolata

1 tatlı kaşığı vanilya

1 tutam tuz

175 dereceye ısıtalım fırınımızı.

Fırın kabımızın içini hafifçe yağlayalım ve fırın kağıdı ile kaplayalım ve yeniden yağlayalım.

Çikolatayı hafif ısıda mikrodalgada veya benmari usulü eritelim, soğumaya bırakalım.

Yumurtaları hafifçe çırpalım ve şekeri yedirelim. 3 dakika kadar çırptıktan sonra vanilyasını ve tuzu ekleyelim. Oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyelim. Biraz daha yavaş hızda karıştıralım. Unu ekleyelim. Hatta eleyelim. Soğumuş çikolatayı ve parça çikolatalarımızı ilave edelim. Yumuşacık kıvamlı bir hamur olacak.

Kalıbımıza alıp üzerini düzleyelim ve 25 dakika kadar fırınlayalım.

Bir top vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz, çok yakışıyor.