2 Ağustos 2011 Salı

Tarte sans moule aux prunes et aux peches

Kalıpsız mürdüm erikli ve şeftalili tart
Olamaz mı, olabilir?

Geçtiğimiz hafta içinde nihayet seyretmeyi başarabildiğim ''Aşk tesadüfleri sever'' filmi, pek çok Ankara'lı veya Ankara'da büyümüş insan gibi beni de çok etkiledi. Manhattan bardan, Kuğulu park'a ben de enfes bir nostalji yaşadım. 
Üstelik harika bir aşk hikayesi eşliğinde. Ne enfes bir senaryo, ne enfes müzikler!! Etkilenmemek imkansız. İzlemeyenlere şiddetle öneririm. Bir Bülent Ortaçgil parçası olan Eylül Akşamı filmin en romantik sahnelerinden birinde geçiyor, bence filmde bu şarkıdan esinlenerek yazılmış, çünkü o kadar özdeşleşmiş ki filmle...Şarkının nakaratında da bu cümle geçiyor : Olamaz mı, olabilir?
Bu tarifte de bu cümleye uyan birşeyler var. Kalıp olmadan tart olur mu diye soranlara cevaben. Olabilir...
Tartımızın içeriği mevsimin en lezzetli iki seçeneği: Şeftali ve mürdüm eriği...

Yine yapımı kolay yine bambaşka...

6 kişilik bu tart için gerekli malzemeler:
Hamuru için:
270 gr.un
3 yemek kaşığı toz şeker
1 tutam tuz
150 gr. ufak parçalara bölünmüş soğuk tereyağı
3 yemek kaşığı çok soğuk su

Garnitürü için:
30 gr. badem tozu
Kabuğu soyulmuş ve 8 dilime bölünmüş 2 şeftali
8 dilime bölünmüş 4 mürdüm eriği
1 paket şekerli vanilin
20 gram kadar tereyağı

Yapılışı:
Mikserde veya elle unu, şekeri, tuzu ve tereyağını karıştırın. hamur topaklanmaya başladığında 3 kaşık soğuk suyu ekleyelim. Hamurumuza top şeklinde form verip streç filme saralım ve 30 dakika buzdolabında dinlendirelim.





Fırını 180 dereceye ayarlayalım. 
Unlu tezgahta hamuru yaklaşık 30 cm çapında açalım. Fırın tepsisine yayacağımız fırın kağıdının üzerine aktaralım. Çatalla delikler açalım. 


Ortasına badem tozunu koyalım. Kenarlardan 5 cm. içerde olsun. Sonra soyduğumuz meyveleri sırtları hamura gelecek şekilde dizelim, üzerine vanilyayı ve 20 gr. tereyağını serpiştirelim.
Hamurun kenarlarını kıvırarak hafifçe toparlayalım, meyveleri çevrelemek için.

Yaklaşık 45 dakika pişirelim.










4 yorum:

Shelley dedi ki...

I love a beautiful rustic tart. Looks fabulous!

Young - poet dedi ki...

meyvelerin büyüklükleri aşırı değil mi? güzel bir seçim kanımca...

Esra Özkutlu dedi ki...

Shelley your tarts are my inspration, thank you!!

Esra Özkutlu dedi ki...

sevgili young poet, ben tatlıda iri meyveden hoşlanıyorum, siz dilerseniz ufak ufak doğrayadabilirsiniz...