20 Nisan 2011 Çarşamba

Cupcake - Kapkek - Kaptakek

Cupcake: okunuşu kapkek, anlamı kaptakek...
Bu blogspotcuların başına gelen akibet canımı sıktı uzun süre, kabul ediyorum. Kim girebiliyor kim giremiyor anlamadım bir türlü. 
Günlük koşuşturmacaların arasında buradan birşeyler paylaşabilmenin anlamı büyük benim için. Uygulama mekanım kendi mutfağım değil belki ama üretmeye devam ediyorum. 
Dürüst olmam gerekirse bana birgün rengarenk cupcakeler yapacağımı hatta nasıl yapılacağına dair dersler vereceğimi söyleseler güler geçerdim sanırım. Fransız tatlısı olmamasından veya bir ara çok gündemde olmasından değil de, bu tatlıyı biraz küçümsediğimden sanırım. Ama vitrine her koyduğumda kafaların cama çarpması ve çocukları için evde yapmak isteyen pek çok annenin olması beni birden kapkek sempatizanı yaptı. Yapılışıda o kadar keyifli ve hoşki sanırım bu tatlıyı yapmaktan hiç usanmayacağım. Seyretmekten yiyemediklerimden...


İster kakaolu ister vanilyalı kek isterseniz dilediğiniz herhangi bir kek tarifinizin hamurunu hazırlayın.
Ufak kağıttan mafin kalıplarına dökerek pişirin. 180 derecede 15 dakika yetiyor. Kürdanla pişme kontrol yapın ve minik keklerinizi ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
Üzerine yapılan uygulamanın adı frosting yani donmuş krema görüntüsü veren bir çalışma.
Bunun için 80 gr. yumuşamış tereyağını mikserde kremalaştırıp içinde yaklaşık 600 gram ince pudra şekerini yavaş yavaş ekleyip yağa yediriyorsunuz. Sonra da çorba kaşığıyla yaklaşık 7-8 kaşık süt ilave ediyorsunuz. Aroma olarak ben markette bulabileceğiniz buttercream vanilya kullanıyorum. Enfes kokuyor. Bundan da 2 tatlı kaşığı ilave edip, tabaklara bölüyor ve dilediğiniz renkte gıda boyasıyla reklendiriyorsunuz. Sıkma poşetiyle dilediğiniz bir krema başlığıyla veya en basitinden bir spatula yardımıyla öylesine sıvıyorsunuz bu kremayla kapkeklerinizi...


Neşeli kapkekler hazır...
Biraz uğraştırıcı ama sonuç şaşırtıcı güzel... Tam bir amerikan tatlısı. Gösterişli, asla mütevazı değil!


Pastalarda son hızla devam ediyor. Hergün bambaşka fikirleri pasta haline getirmeye çalışıyoruz ekibimle. Korkunç emek varmış da haberim yokmuş diyorum her üründe. Evde yapmak gibi olmuyor gerçek bir pastanede çalışmak. Zamanla yarışıyoruz ve bu heyecan bana çok yarıyor...Yorgunluk kaçınılmaz ama aldığım her teşekkürde sonsuz bir mutluluk sarıyor bedenimi...




Bu da şaşkın kedilerim... Kedileri seviyorum. Bu pastamı da çok sevdim dolayısıyla...

4 yorum:

Yasemin dedi ki...

Esra' cim nefis görünüyorlar. Ellerine sağlık

AFIRDİTA ZEYNEP KUKA BAK dedi ki...

aaaa sonunda açılmış bana da buraları;)))pek güzel gözüküyolar:)))ellerine ssağlık kuzucum;))

kabas dedi ki...

Yine harikalar yaratıyorsun,keşke tadına da bakabilsek.Babişko

banu tuluk dedi ki...

Esracım ellerine sağlık. çalışmalarını çok seviyorum. bloğuna ulaşabilmek iyi geldi. pastalarını ve hikayelerini özlemiştim.erzurumdan sevgiler